Je bucľatá, s riadnym čírom listov, čím pripomína cviklu, len je bledá a má smotanovú dužinu. Česi ju volajú tuřín, Angličania turnip a my kvaka.

V Bratislave bol samit Európskej únie. O jeho výsledkoch diskutuje Andrej Bán s prof. Jozefom Bátorom z Katedry politológie Filozofickej fakulty UK v Bratislave.

Nekompromisne rozdeľuje našu gastrospoločnosť. Kuchári naň pozerajú cez prsty, gurmánom a foodistom nestojí ani za to. No medzi pospolitým ľuďom existujú aj nadšenci, čo ho konzumujú vo veľkom a s elánom.

Považuje sa za predchodcu zmrzliny, ibaže sa nerobí zo smotany, dokonca do nej nepatrí ani vajíčko. Je to len postrúhaný ovocný ľad, no chutí absolútne božsky. Volá sa sorbet.

Tvrdoš, bučák, penc, pelzman, pencurák, ale aj kozák, kozar, dokonca zapach či bukovec. Tak sa hovorí tomu šialenému pokladu, ktorý sa do lesa vyberajú za svitania hľadať celé rodiny. Iní mu hovoria hríb, grib, pravák, smrekáč či dubák.

Skoré ráno v Provensálsku. Nikde nikoho. Iba pred dverami pekárne sa kľukatí had z rozospatých tiel. Pokorne čakajú s košíkmi a úzkymi plátenými taškami na raňajšiu čerstvo napečenú bagetu a najmä croissant.

V poslednom čase hádam neexistuje žiadny výživový poradca, amatérsky kuchár či odborníčka na pleť, aby o ňom nezavadil čo len slovkom. Stáva sa z neho multifunkčná modla týchto dní. A zdá sa, že právom. Kokosový olej je totiž diabolsky všestranný.

Zatiaľ čo sa tento mesiac Európa pohrúžila do futbalu vo Francúzsku, celý kuchársky svet sa minulý týždeň sústredil len na jedno miesto, a síce New York. Tam sa vyhlasoval rebríček 50 najlepších reštaurácií sveta na tento rok.

Volá sa tak miesto s najlepším výhľadom, pretože z neho vidieť priamo do kuchyne. Je rezervovaný pre zvláštnych hostí šéfkuchára a prezentovať k nemu prichádza svoje jedlo osobne. Rovnaký názov majú aj zatiaľ najlepšie série dokumentov o kuchárskom umení – Chef´s table.

Viete, že máte len príručnú batožinu a že by ste to robiť nemali, ale neovládnete sa. Nakúpite toho za celú letiskovú igelitku. Môžu vám ho aj zataviť, on si na tú správnu chvíľu počká. A zrazu udrie. Je to boj: pod vami 10 000 metrov a s vami rokfort.